S A P E R E Réflexions, mots, livres, évènements, rencontres, dégustations et autres gourmandises parce "un aliment ne doit pas seulement
être bon à manger, il doit aussi être bon à penser" (Claude Lévi-Strauss).
12 et 13 octobre : colloque Ocha « Alimentations adolescentes » à Paris, à la Cité Internationale Ce colloque devrait permettre de dépasser les stéréotypes pour comprendre les jeunes et tout ce qui se joue dans leur relation à leur alimentation et à leur corps. Seront présentés les résultats de 3 ans de recherche sur le terrain menée à l’initiative de l’Ocha avec deux laboratoires du CNRS en Alsace (« Cultures et sociétés en Europe ») et en région Provence Alpes Côte d’Azur («Adaptabilité biologique et culturelle ») et en partenariat avec l’Agence Nationale de la Recherche et l’Education nationale, ainsiqu'avec l'IFN. Et si les inquiétudes sur l’alimentation des jeunes Français étaient un peu exagérées ? Les chercheurs en sciences humaines invitent à dépasser les stéréotypes Nos ados mangent-ils mal ? Sont-ils en manque d’information sur les relations entre l’alimentation et la […]
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De la dégustation dépend notre sens esthétique ; de nos modes alimentaires dépendent notre façon de juger, d'appréhender le monde. Réflexions, articles, rencontres, dégustations et autres gourmandises pour mieux percevoir toutes les saveurs du monde.