Samedi  7 et Dimanche 8 Janvier

Galettes, Feuilletés et autres Vol-au-Vent
 

            En hommage à la tradition de l’Epiphanie, nous fêterons les rois en déclinant des pâtes feuilletées sucrées et salées. Dartois, tourtes, coulibiacs, vol-au-vent,  bouchées à la reine, galettes, notre gastronomie française est riche de ses préparations gourmandes que nous voulons remettre à l’honneur. Nul doute que ces feuilles légères et croustillantes qui s’élèvent comme par magie en un millefeuille aérien au goût beurré sauront vous séduire…    

Samedi  14 et Dimanche  15 Janvier

Les Châteaux Tour du Pas Saint-Georges et Ame de Musset de Pascal Delbeck
   
         Après avoir été le vinificateur adulé d’Ausone et de Château Belair, Pascal Delbeck est aujourd’hui l’heureux propriétaire de deux magnifiques domaines, le Château Tour du Pas Saint-Georges à Saint-Georges Saint-Emilion et du Château Ame de Musset en appellation Lalande de Pomerol. Fidèle à ses vinifications rigoureuses, à ses recherches toujours novatrices et à son amour des terroirs, Pascal, dans une quête perpétuelle de perfection, explore avec toujours autant de passion et de prestance ces deux châteaux à dominante de merlot. Le premier se décline dans une expression classique d’une grande suavité sur des notes de fruits rouges cacaotés ; l’autre est un Pomerol racé et onctueux. Loin des envolées lyriques, Pascal Delbeck a su retrouver une vérité : le plaisir authentique du vin.

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Samedi  21 et Dimanche 22 Janvier

Les vins catalans du domaine DANJOU-BANESSY

         Dans le ventre de sa mère, Benoît DANJOU savait qu’il allait devenir vigneron ! C’est dire si l’atavisme est fort dans cette vallée de l’Agly, voisine de Perpignan ! Officiellement le domaine produit des vins blancs en appellation côtes catalanes, des vins rouges en côtes du Roussillon et des Rivesaltes. Cette catégorisation ne tient pas compte de l’enthousiasme de Benoît qui présente des vins d’une pureté, d’une personnalité et d’une sincérité étonnante ! Enraciné dans ce terroir de schistes, rude et sévère, garant des traditions avec une exceptionnelle collection de Rancio sec et de Rivesaltes précieusement conservée dans une « sacristie », initiée par le grand-père Denis Banessy, Benoît Danjou incarne l’âme catalane dans toute sa splendeur. Venez le rencontrer, lui et son complice de toujours, son frère Stéphane ! Leurs vins engagés vous donneront confiance dans la possibilité d’émerveillement du vignoble français. 

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Samedi  28 janvier et Dimanche 29

Les SANCERRE du domaine VACHERON

            Le sancerrois est notre terrain de jeu favori depuis plusieurs décennies. Une jeune génération est en train d’émerger qui magnifie ces exceptionnels terroirs. Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, qui ne sont pas frères mais cousins, ont effectué une véritable révolution culturelle en étant en 2006 le premier domaine entièrement classé en biodynamie. Ils exploitent de magnifiques parcelles à silex comme « Les Romains » en blanc ou « Les Belles Dames » en rouge, et multiplient dernièrement différentes expressions parcellaires toutes plus remarquables les unes que les autres. Les deux cousins passés maîtres dans l’art des pulvérisations à base de plantes infusées, prônent une viticulture moderne, qualitative et écologique. De millésime en millésime, leurs vins s’imposent parmi les plus grands avec leur nez de sauvignon explosif d’une grande fraîcheur aromatique et leurs rouges profonds et gourmands...   

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Samedi 4 et Dimanche 5 Février

Les CÔTES RÔTIES de Stéphane OGIER

         Après des études viticoles, Stéphane Ogier a rejoint le domaine familial en 1997. Depuis, il n’a eu de cesse de rassembler les plus belles parcelles des côtes blondes et brunes de la Côte Rôtie. Son dynamique enthousiasme l’entraîne à pas certains vers une éclatante reconnaissance. Ses vins sont déjà considérés comme rares. Gagné par le virus des coteaux de Seyssuel, il a aussi tenté l’aventure de la redécouverte de ce vieux terroir oublié qu’il magnifie dans des cuvées extrêmement droites, expressives et gourmandes. A chaque millésime, il présente des vins  sanguins et séveux, aux notes de fruits noirs et aux tannins soyeux d’une extrême élégance. Ce vignoble roux aux formes serpentines, à la généreuse syrah, a enfin trouvé son jeune prince !       

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Samedi 11 et Dimanche 12 Février

Le CHAMPAGNE RUINART – SAINT VALENTIN
 
     Nous fêterons la Saint Valentin avec notre champagne maison, le champagne RUINART, symbole d'excellence et de raffinement. Nous aurons le plaisir d’accueillir Jean-Pierre STEINSULZ, directeur commercial France, qui vous commentera, avec Christophe GARNIER  la très élégante cuvée "R" et la superbe cuvée de prestige "Dom Ruinart" blanc, aux bulles toujours aussi fines et subtiles.

Samedi 18 et Dimanche 19 Février

La TRUFFE NOIRE avec Pierre-Jean PEBEYRE

     Que nous réserve la récolte 2012 ? La truffe relève du miracle. Sa formation, son développement, sa découverte, son goût, chaque étape de son histoire est un heureux hasard. Incollable sur ce sujet, Pierre-Jean PEBEYRE répondra à toutes vos questions sur la mystérieuse Tuber Melanosporum qui vous sera présentée sous différentes déclinaisons au moment de sa plénitude. Un rendez-vous attendu, à ne pas manquer.

Grand Hôtel du Lion d'Or
Romorantin-lanthenay

Dégustation apéritive offerte
Menu "Saint-Vincent" à 100 € STC, hors boisson

 les dîners du Samedi et déjeuners du Dimanche

Menu "Truffe" à 120 € STC, hors boisson, les 18 et 19 février

Réservation Tél. 02 54 94 15 15 
Info@hotel-liondor.fr