Il faut dérouler la merveilleuse litanie de la D974 - Pommard, Volnay, Meursault, Puligny, Chassagne-Montrachet avant d'arriver jusqu'à eux. Claude et Hervé Muzard sont vignerons de père en fils à Santenay depuis 1645, ce qui représente 9 générations ! Dignes héritiers de leur père, Lucien Muzard, qui avait structuré et redonné tout son lustre au domaine dans les années 1960, les deux fils ont entamé dans les années 2000 une conversation en bio qui vient d'être couronnée par la certification (2011). Et les vins s'en ressentent ! Nous avions déjà gardé en tête le souvenir d'une précédente dégustation et d'un Clos de Tavanne assez remarquable mais le domaine Muzard est désormais un outsider avec lequel il faut compter, une valeur montante indubitable et incontestée de la Côte de Beaune. Historiquement ancré à Santenay, les deux frères ont eu l'occasion dernièrement d'acquérir une […]

Auparavant, une étagère de la cuisine était consacrée aux livres de recettes. Maintenant, le premier réflexe est d’aller chercher sur le web l’inspiration pour le dîner. La montée en puissance des blogs personnels s’est traduite, notamment en France, par l’avènement d’une blogosphère culinaire de plus en plus influente. Les blogueurs culinaires sont des blogueuses ! Animée en général par des hommes, la blogosphère culinaire appartient quant à elle à 94 % aux femmes[1] et est particulièrement active[2]. La plupart d’entre elles possèdent un diplôme supérieur et sont âgées de 30 à 44 ans. Timidement apparus au début des années 2000, les blogs culinaires ont connu une véritable explosion autour de 2006 et se sont multipliés jusqu’en 2009 mais il semblerait que l’assiduité que demande un blog en est dissuadée plus d’une et leur nombre actuel semble stagner autour de cinq mille, ce qui, […]

Enrôlé sous différents uniformes, militairement rangé, on ne sait quel chocolat choisir. Au-dessus de la boîte, notre main s’élève, hésite, voltige. Moment exquis ! Désir de tant de délicieux possibles : ganache au citron, pur Guayaquil, praliné au lait ou caramel qui croustille ? Divine attente. Dans ce coffre au trésor nichent de vénéneuses pépites, un mystère retors, peut-être une malédiction. La main fonce sur sa proie. Qui l’a guidée ? Le reflet lisse, le rouge-brun miroitant, strié d’une cicatrice, de ce palet ? Le téton rebondi surmonté d’un point blanc de cette bouchée aux marrons ou l’éclat abrupt, intensément tentant, de la noisette fracassée dont on pressent déjà le croquant ? Choisir un chocolat est un doux défi, le stade paroxystique de la gourmandise. La décision prise, la bouche s’ouvre sur sa proie. La résistance est minime, les dents n’entrent pratiquement pas en […]