Le chocolat Poulain est la seule marque à pouvoir s'enorgueillir de plus de cent cinquante ans de présence sur le marché français. La force de sa marque réside dans la valeur affective acquise au fil du temps mais aussi de la force visionnaire de son fondateur Auguste Poulain qui eut l'idée, dès les débuts de la marque, de quelques techniques marketing qui font aujourd'hui encore leurs preuves. L'histoire commence en Sologne en 1825. A travers le fabuleux d'Auguste Poulain, l'histoire de la marque dessine également l'histoire du chocolat en France au XIXème siècle. Ce texte résume nos recherches sur la marque Poulain effectuée à l'occasion de la célébration du cent cinquantième anniversaire de la marque qui a été l'objet de la publication de l'ouvrage La Magie du chocolat, chez Albin Michel en 1998, aujourd'hui épuisé. Quand Auguste s'envola L'histoire d'Auguste Poulain pourrait […]

Et si on parlait autrement des légumes ? Vous croyez les connaître ? Vous vous méprenez. La pomme de terre est un galet, le chou, un ventre, la tomate, un sexe, la citrouille, le carrosse de nos rêves ou de nos angoisses... Les considérer comme de simples objets d'une 'nature morte' est une illusion. Ce sont de véritables acteurs : une force vitale s'exprime en eux, évidente, indomptable, rebelle, offerte. Compagnons de l'homme depuis la nuit des temps, ils ont façonné son esprit autant que sa main. Il est grand temps de renouer avec eux pour, aujourd'hui, ré-enchanter notre monde. « Le vrai fruit défendu, c’est elle. La tomate est chair, viande qui cherche la dent, bouche qui quémande le désir. » « La salade est une nourriture virtuelle. » « Le légume est un secret enfoui qu’une main primitive cueille et révèle, comme la parole délie la graine enfouie de la pensée. » « A qui sait […]

Il faut sortir des sentiers battus pour découvrir le pittoresque village de Chichée. Après le monument aux morts de Chablis, on tourne à gauche dans une petite rue, on délaisse l'imposante cour intérieure de l'ancienne résidence des abbés de Pontigny où siège actuellement la délégation départementale du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne et l'on se retrouve sur une petite route qui serpente le long d'un bocage où paissent quelques vaches. Les vignes semblent loin. Une source affleure et marque le champ d'un miroir déformant. On apprendra plus tard dans la journée que cette ancienne cressonnière est la plus grande frayère de brochets de la région... Nous sommes au Nord de Chablis, de l'autre côté du Serein, sur un terroir méconnu où se trouvent les plus beaux sous-sols de marnes Kimméridgiennes de l'appellation. Didier Picq sur la parcelle du Premier cru "Vaucoupin". Son […]