La place Carnot est joliment enneigée quand nous arrivons à Beaune en cette fin de novembre 2010. Elle a des allures de petit village de santons poudré... Nous venons à la rencontre d'Emmanuel Giboulot, pionnier de la biodynamie en Bourgogne, qui a pris la suite de son père, lui-même en agriculture biologique depuis 1970, ce qui relevait alors carrément d'une douce folie... La côte de Beaune sous la neige Le domaine de 10 hectares domine la ville et se répartit entre les appellations Bourgogne (limitrophe de Pommard), Côtes de Beaune et VDP de Sainte-Marie la Blanche. Chez Emmanuel, ce n'est pas la qualité du terroir qui prévaut mais son traitement de la vigne en biodynamie ainsi que son approche particulièrement sensible et humaine de sa passion de la vigne. Il la conte avec un naturel, une évidence que l'on retrouve dans la profondeur de ses vins. Dans sa cave trône cette carte […]

Aux armes, mangeurs de tous les pays ! Le choix quotidien de notre alimentation est devenu un véritable casse-tête. Entre OGM, pesticides, élevages intensifs, espèces en voie d’extinction, menace sur la biodiversité, impact écologique, la prise de conscience que l’acte d’achat de notre alimentation influence non seulement sur notre bien-être, mais également notre économie et notre environnement, est devenu une évidence. Arrêtons par paresse de nous voiler la face ! Arrêtons de nous déculpabiliser par des actes insignifiants ! Il est temps d’agir et de devenir des « éco-mangeurs » responsables et vigilants. Un mouvement préconise cet engagement citoyen depuis 1989. Il s’intitule Slow-Food - en réaction aux « fast foods » - et prend aujourd’hui valeur d’éclaireur. Une association aux allures de multinationale Bra ne serait qu’une petite ville du Piémont bien banale si elle n’abritait […]